Análisis de la ausencia del desayuno y su repercusión en la concentración y el rendimiento académico en estudiantes de tercer semestre de la carrera de Educación Inicial de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi, periodo 2025B
DOI:
https://doi.org/10.69639/arandu.v12i4.1848Palabras clave:
desayuno, concentración, rendimiento académico, hábitos alimenticios, salud y aprendizajeResumen
El presente estudio tuvo como objetivo el analizar la ausencia del desayuno en estudiantes de tercer semestre y su aplicación en el entorno universitario, esta investigación tuvo un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo, en el cual se aplicó una encuentra estructurada a una muestra de 50 estudiantes pertenecientes a la Universidad Politécnica Estatal del Carchi en el periodo 2025B. El instrumento incluyo diez preguntas cerradas que evaluaron hábito del desayuno, concentración en clase, rendimiento y confusores, así como también la percepción de la importancia del desayuno. Los resultados evidenciaron que en su mayoría los estudiantes.
Descargas
Citas
Cruz, E. (2025, 3 de febrero). Impacto de la nutrición en el rendimiento académico: ¿Cómo influye la alimentación en el éxito escolar? INED21. Recuperado https://ined21.com/impacto-de-la-nutricion-en-el-rendimiento-academico/
Deger, V. B., Arslan, N., Dag, I., & Cifci, S. (2021). Relationship Between School Performance and Breakfast Quality in Refugee Children: Case Study of Mardin Region. Iranian Journal of Pediatrics 2021 31:3, 31(3), 109584
Deshmukh-Taskar PR, Nicklas TA, O’Neil CE, Keast DR, Radcliffe JD, Cho S, et al. The Relationship of Breakfast Skipping and Type of Breakfast Consumption with Nutrient Intake and Weight Status in Children and Adolescents: The National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2006. J Am Diet Assoc. 2010 Jun;110(6):869–78. Disponible en: https://www.researchgate.net/publication/44625845_The_Relationship_of_Breakfast_Skipping_and_Type_of_Breakfast_Consumption_with_Nutrient_Intake_and_Weight_Status_in_Ch ildren_and_Adolescents_The_National_Health_and_Nutrition_Examination_Survey_1999- 20
Esteban-Cornejo, I., Izquierdo-Gomez, R., Gómez-Martínez, S., Padilla-Moledo, C., Castro-Piñero, J., Marcos, A., & Veiga, O. L. (2016). Adherence to the Mediterranean diet and academic performance in youth: the UP&DOWN study. European Journal of Nutrition, 55(3), 1133–1140 https://doi.org/10.1007/S00394-015-0927-9/METRICS
Galiano. M., & Moreno. J. (2010). El desayuno en la infancia: más que una buena costumbre: Nutrición Infantil. Obtenido el 5 de octubre de 2012 de http://www.gastroinf.com/SecciNutri/403-408%20NUTRICION.pdf
Gutiérrez, S. A. H., Rodriguez, A. G. G., Medrano, A. M. H., Ruiz, A. A., Aguilera, J. I. A., & Lugo,
Hernández, M. (2023, 18 de julio). ¡Potencia tu rendimiento! El desayuno antes de entrenar, clave del éxito. Mejora tu físico ya. Recuperado de https://mejoratufisicoya.es/antes/antes-de-entrenar-se-desayuna/
Jofré. J., Jofré. M., Arenas. M., Azpiroz. R. & Bortoli. M. (2007). Importancia del desayuno en el estado nutricional y el procesamiento de la información en escolares. Obtenido el 5 de octubre del 2012 de http://pepsic.bvsalud.org/pdf/up/v6n2/v6n2a15.pdf
9.León De la Cruz, J. Y., Carhuajulca Saavedra, L. F., Jaramillo Vega, M. A., Torres Fabián, S. F., García Ramos, W., & Álvarez Huari, M. Y. (2023). Impacto de la nutrición en el rendimiento académico: Una revisión narrativa. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 7(5), 9074-9089. Recuperado de https://ciencialatina.org/index.php/cienciala/article/view/8476
López Sobaler, A. M., Cuadrado Soto, E., Peral Suárez, Á., Aparicio, A., & Ortega, R. M. (2018). Importancia del desayuno en la mejora nutricional y sanitaria de la población. Nutrición Hospitalaria, 35(Espec Congr 6), 2-6. Recuperado de https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112018001200002
11.M. P. C. (2022). La relación de hábitos alimentarios, toxicomanías y actividad física con el rendimiento académico en estudiantes de secundaria en Zacatecas. Acta Universitaria, 32, 1–21.
Martínez, J. Astiasarán, I. & Madrigal H. (2002). Alimentación y salud pública (2da ed.). Madrid: McGraw Hill.
Portela, J. (2009). El desayuno y su influencia en el rendimiento escolar. Obtenido el 5 de octubre del 2012.
Rampersaud, G. C., Pereira, M. A., Girard, B. L., Adams, J., & Metzl, J. D. (2005). Breakfast Habits, Nutritional Status, Body Weight, and Academic Performance in Children and Adolescents. Journal of the American Dietetic Association, 105(5), 743–760. https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0002822305001513
Robey, D. (2009). El poder de los hábitos positivos. Barcelona: Amat.
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 Karen Daniela Mafla Ayala
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Esta publicación está bajo una 
