Análisis y diseño de un sistema de costos de producción en la empresa moderna Alimentos S.A.: un enfoque para la optimización en la piscicultura

Resumen

La piscicultura se ha consolidado como una actividad económica clave en Ecuador, contribuyendo significativamente a la seguridad alimentaria y al desarrollo rural. Sin embargo, muchas empresas, incluida Moderna Alimentos S.A., enfrentan desafíos en la gestión de costos de producción que limitan su competitividad. En este contexto, el presente estudio tuvo como objetivo diseñar un sistema de costos de producción adaptado a la Unidad de Truchas de Moderna Alimentos S.A. La metodología utilizada combinó un enfoque cuantitativo y cualitativo, dividiéndose en cuatro fases. En la primera fase, se realizó una revisión documental exhaustiva de la literatura sobre contabilidad de costos y sistemas de producción en la piscicultura. La fase dos consistió en un diagnóstico inicial de la Unidad de Truchas, a través de visitas y entrevistas con el personal clave para identificar áreas de mejora. En la fase tres, se diseñó el sistema de costos, y en la fase cuatro, se validó el sistema implementado mediante una prueba de efectividad. Los hallazgos del estudio mostraron que la falta de control en la determinación de costos provoca pérdidas operativas en la Unidad de Truchas. Con la implementación del nuevo sistema, se logró reducir el precio de venta, aumentando la ventaja competitiva. El análisis reveló también la necesidad de un control más riguroso y la capacitación del personal para optimizar los procesos productivos. Estas acciones no solo mejoraron la rentabilidad, sino que también fortalecerán el compromiso de la empresa con la sostenibilidad y desarrollo rural.