Laqui-Vilca, César, et al. «Propiedades físicas, Nutricionales Y Sensoriales Del Helado De Leche a Partir De Una Mezcla óptima De Leche Entera, Suero De Leche Y Leche De Quinua». Arandu UTIC, vol. 12, n.º 1, enero de 2025, pp. 01-23, doi:10.69639/arandu.v12i1.541.