López Montesdeoca, Susana Gioconda, et al. «Efecto De La adición De cáscaras De Frutas cítricas Sobre Las características fisicoquímicas Y organolépticas Del Pastel Mexicano De Pollo». Arandu UTIC, vol. 13, n.º 1, marzo de 2026, doi:10.69639/arandu.v13i1.2031.