C. Laqui-Vilca, L. A. Jiménez Monroy, y P. P. Huarcaya, «Propiedades físicas, nutricionales y sensoriales del helado de leche a partir de una mezcla óptima de leche entera, suero de leche y leche de quinua»., Arandu, vol. 12, n.º 1, pp. 01–23, ene. 2025.