S. G. López Montesdeoca, D. R. Hidalgo Núñez, M. J. Guerrero Cepeda, y F. Barona Nieto, «Efecto de la adición de cáscaras de frutas cítricas sobre las características fisicoquímicas y organolépticas del pastel mexicano de pollo», Arandu, vol. 13, n.º 1, mar. 2026.