Laqui-Vilca, C., Jiménez Monroy, L. A. y Huarcaya, P. P. (2025) «Propiedades físicas, nutricionales y sensoriales del helado de leche a partir de una mezcla óptima de leche entera, suero de leche y leche de quinua»., Arandu UTIC, 12(1), pp. 01–23. doi: 10.69639/arandu.v12i1.541.