LAQUI-VILCA, César; JIMÉNEZ MONROY, Luis Alberto; HUARCAYA, Pablo Pari. Propiedades físicas, nutricionales y sensoriales del helado de leche a partir de una mezcla óptima de leche entera, suero de leche y leche de quinua. Arandu UTIC, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 01–23, 2025. DOI: 10.69639/arandu.v12i1.541. Disponível em: https://www.uticvirtual.edu.py/revista.ojs/index.php/revistas/article/view/541. Acesso em: 31 ago. 2025.