Vol. 13/ Núm. 1 2026 pág. 3193
https://doi.org/10.69639/arandu.v13i1.2109
Revisión Sistemática Sobre la Acidosis Ruminal y su Relación
con los Sistemas de Producción Bovina en la Costa de
Ecuador, 2020-2025
Systematic Review of Ruminal Acidosis and its Relationship with Cattle Production
Systems on the Coast of Ecuador, 2020-2025
Cristhian Emir Ponce Cevallos
cristhian.poncece@ug.edu.ec
https://orcid.org/0009-0008-6115-2987
Universidad de Guayaquil
Portoviejo-Manabí- Ecuador
Artículo recibido: 18 febrero 2026-Aceptado para publicación: 20 marzo 2026
Conflictos de intereses: Ninguno que declarar.
RESUMEN
El estudio abordó una revisión sistemática de documentos publicados entre los años 2020 y 2025
sobre la acidosis ruminal, trastorno ocasionado por el exceso del consumo de carbohidratos de
rápida fermentación y bajo consumo de fibra, y su relación con los sistemas de producción bovina,
prácticas de manejo, estrategias de alimentación y condiciones ambientales en la Costa de
Ecuador. La unidad de análisis fueron documentos científicos recopilados mediante criterios de
inclusión acordes a la temática y de exclusión, publicaciones sobre otras especies o sin respaldo
científico ni académico fuera de los últimos 5 años. Se realizó una investigación de tipo mixto,
documental, descriptivo y transversal. Las bases de datos utilizadas fueron ScienceDirect con el
53,1% de la información, SciELO el 28,1% de estudios y el 18,8% procede de los repositorios
universitarios de la Costa de Ecuador; todos fueron revisados y hablaron parcialmente de acidosis
ruminal, pH, nutrición, prácticas de manejo o sistemas de producción; al final, se concluyó que
existe una problemática por la falta de investigaciones científicas que aborden de manera directa
y específica la relación entre la acidosis ruminal y los sistemas de producción bovina en la región
Costa del Ecuador entre 2020 y 2025.
Palabras clave: ganado, microorganismo, nutrición, pH
ABSTRACT
The study involved a systematic review of documents published between 2020 and 2025 on
ruminal acidosis, a disorder caused by excessive consumption of rapidly fermentable
carbohydrates and low fiber intake, and its relationship with cattle production systems,
management practices, feeding strategies, and environmental conditions on the coast of Ecuador.
The unit of analysis was scientific documents compiled using inclusion criteria in line with the
Vol. 13/ Núm. 1 2026 pág. 3194
subject matter and exclusion criteria, publications on other species or without scientific or
academic support outside the last 5 years. A mixed, documentary, descriptive, and cross-sectional
research was conducted. The databases used were ScienceDirect with 53.1% of the information,
SciELO with 28.1% of the studies, and 18.8% from university repositories on the coast of
Ecuador. All were reviewed and partially addressed ruminal acidosis, pH, nutrition, management
practices, or production systems. In the end, it was concluded that there is a problem due to the
lack of scientific research that directly and specifically addresses the relationship between ruminal
acidosis and cattle production systems in the coastal region of Ecuador between 2020 and 2025.
Keywords: livestock, microorganism, nutrition, pH
Todo el contenido de la Revista Científica Internacional Arandu UTIC publicado en este sitio está disponible bajo
licencia Creative Commons Atribution 4.0 International.
subject matter and exclusion criteria, publications on other species or without scientific or
academic support outside the last 5 years. A mixed, documentary, descriptive, and cross-sectional
research was conducted. The databases used were ScienceDirect with 53.1% of the information,
SciELO with 28.1% of the studies, and 18.8% from university repositories on the coast of
Ecuador. All were reviewed and partially addressed ruminal acidosis, pH, nutrition, management
practices, or production systems. In the end, it was concluded that there is a problem due to the
lack of scientific research that directly and specifically addresses the relationship between ruminal
acidosis and cattle production systems in the coastal region of Ecuador between 2020 and 2025.
Keywords: livestock, microorganism, nutrition, pH
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Vol. 13/ Núm. 1 2026 pág. 3195
INTRODUCCIÓN
La acidosis ruminal es provocada por cambios en la dieta, por ejemplo, cuando los bovinos
pasan de consumir forrajes a dietas con carbohidratos de rápida fermentación (concentrados).
Estos cambios bruscos en la alimentación pueden alterar el equilibrio del ecosistema ruminal,
especialmente cuando no existe una adecuada adaptación a las dietas concentradas ni un balance
apropiado entre fibra efectiva y energía en la ración. Como consecuencia, el pH ruminal
disminuye, impactando en la salud bovina y reduciendo la producción. Se observa pérdida de
peso, diarrea y cambios en el microbiota ruminal (Thacharodi et al., 2024). Además de estos
signos, la acidosis ruminal puede generar otras consecuencias fisiopatológicas importantes como
ruminitis, laminitis y abscesos hepáticos, las cuales afectan la eficiencia alimenticia, el bienestar
animal y el rendimiento productivo del ganado bovino.
La salud digestiva del ganado bovino enfrenta desafíos por la presencia de enfermedades
como la acidosis ruminal, que se ha vuelto cada vez más frecuente en los sistemas de producción
intensiva. De hecho, recientes estudios mostraron que más del 19% del ganado de leche puede
tener episodios subclínicos de acidosis ruminal en algún momento de su ciclo productivo (Golder
& Lean, 2024), lo que afecta de manera negativa el bienestar y rendimiento.
En los sistemas extensivos, los bovinos se alimentan de forraje, con acceso limitado o nulo
a concentrados. Siendo una dieta rica en fibra que promueve la rumia y la producción de saliva
(amortiguador natural del pH ruminal), favoreciendo una fermentación ruminal lenta y estable.
Por esta razón, la influencia de acidosis ruminal en sistemas extensivos es significativamente
menor (Poveda, 2023).
Ecuador es el país que presenta una realidad ganadera bastante diversa: mientras en las
zonas de montaña el manejo es diferente, en la región costera predominan los sistemas extensivos
y semiintensivos. En 2022, más del 45% del ganado bovino del país se concentraba en la región
Costa, especialmente en provincias como Manabí, Guayas y Los Ríos, según datos del Instituto
Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) (Roca et al., 2022).
En estas zonas, la acidosis ruminal se ha convertido en un problema cada vez más frecuente.
En buena parte, se debe a cambios en la forma de alimentar, uso de subproductos de la
agroindustria llevado a cabo por prácticas ganaderas con nivel inferior de tecnificación (Herrera,
2022; Erazo, 2024).
La mayoría de los productores de esta región, que en buena parte son pequeños o medianos
ganaderos, no cuentan con las herramientas técnicas necesarias para reconocer, prevenir o tratar
esta enfermedad de forma adecuada (Rodas, 2024); investigaciones locales señalan que los signos
en buena parte de casos de acidosis ruminal son confundidos con problemas pasajeros, lo que
retrasa la intervención veterinaria, esta situación se agrava debido a que, en muchos casos, la
acidosis ruminal se presenta de forma subclínica, con signos poco específicos que dificultan su
INTRODUCCIÓN
La acidosis ruminal es provocada por cambios en la dieta, por ejemplo, cuando los bovinos
pasan de consumir forrajes a dietas con carbohidratos de rápida fermentación (concentrados).
Estos cambios bruscos en la alimentación pueden alterar el equilibrio del ecosistema ruminal,
especialmente cuando no existe una adecuada adaptación a las dietas concentradas ni un balance
apropiado entre fibra efectiva y energía en la ración. Como consecuencia, el pH ruminal
disminuye, impactando en la salud bovina y reduciendo la producción. Se observa pérdida de
peso, diarrea y cambios en el microbiota ruminal (Thacharodi et al., 2024). Además de estos
signos, la acidosis ruminal puede generar otras consecuencias fisiopatológicas importantes como
ruminitis, laminitis y abscesos hepáticos, las cuales afectan la eficiencia alimenticia, el bienestar
animal y el rendimiento productivo del ganado bovino.
La salud digestiva del ganado bovino enfrenta desafíos por la presencia de enfermedades
como la acidosis ruminal, que se ha vuelto cada vez más frecuente en los sistemas de producción
intensiva. De hecho, recientes estudios mostraron que más del 19% del ganado de leche puede
tener episodios subclínicos de acidosis ruminal en algún momento de su ciclo productivo (Golder
& Lean, 2024), lo que afecta de manera negativa el bienestar y rendimiento.
En los sistemas extensivos, los bovinos se alimentan de forraje, con acceso limitado o nulo
a concentrados. Siendo una dieta rica en fibra que promueve la rumia y la producción de saliva
(amortiguador natural del pH ruminal), favoreciendo una fermentación ruminal lenta y estable.
Por esta razón, la influencia de acidosis ruminal en sistemas extensivos es significativamente
menor (Poveda, 2023).
Ecuador es el país que presenta una realidad ganadera bastante diversa: mientras en las
zonas de montaña el manejo es diferente, en la región costera predominan los sistemas extensivos
y semiintensivos. En 2022, más del 45% del ganado bovino del país se concentraba en la región
Costa, especialmente en provincias como Manabí, Guayas y Los Ríos, según datos del Instituto
Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) (Roca et al., 2022).
En estas zonas, la acidosis ruminal se ha convertido en un problema cada vez más frecuente.
En buena parte, se debe a cambios en la forma de alimentar, uso de subproductos de la
agroindustria llevado a cabo por prácticas ganaderas con nivel inferior de tecnificación (Herrera,
2022; Erazo, 2024).
La mayoría de los productores de esta región, que en buena parte son pequeños o medianos
ganaderos, no cuentan con las herramientas técnicas necesarias para reconocer, prevenir o tratar
esta enfermedad de forma adecuada (Rodas, 2024); investigaciones locales señalan que los signos
en buena parte de casos de acidosis ruminal son confundidos con problemas pasajeros, lo que
retrasa la intervención veterinaria, esta situación se agrava debido a que, en muchos casos, la
acidosis ruminal se presenta de forma subclínica, con signos poco específicos que dificultan su
Vol. 13/ Núm. 1 2026 pág. 3196
identificación temprana en campo, especialmente en sistemas con bajo nivel de monitoreo
nutricional y sanitario, resultando en el ganado la perdida de condición corporal, su sistema
inmunológico debilitado y la producción se ve gravemente afectada (Chavarría et al., 2023).
Ante esta situación, vendría a resultar importante una revisión sistemática, permitiendo
recopilar, analizar y sintetizar la información científica publicada entre los años 2020 y 2025
sobre la acidosis ruminal y su relación con los distintos sistemas de producción bovina presentes
en la región Costa del Ecuador. La importancia de esta investigación radica en la contribución de
la identificación del tipo de sistema de producción bovina que tiene mayor riesgo a desarrollar
acidosis ruminal, además, ayudará a comprender cómo influyen las prácticas de manejo y los
tipos de alimentación facilitando así decisiones fundamentadas en evidencia para su prevención;
se espera también que contribuya a fortalecer una ganadería más resiliente frente a enfermedades
metabólicas, apoyada en buenas prácticas de nutrición, bienestar animal y eficiencia productiva.
Esta investigación podría tener un importante impacto social, ya que sus resultados
beneficiarían directamente a ganaderos, veterinarios, zootecnistas y técnicos agropecuarios, al
generar conocimientos más específicos sobre la acidosis ruminal, será posible diseñar estrategias
de prevención y tratamiento que se ajusten mejor a las condiciones reales de la costa ecuatoriana,
lo que podría traducirse en una mayor rentabilidad para las explotaciones ganaderas.
Ahora bien, también es importante reconocer que esta investigación podría enfrentar
algunas limitaciones. Entre las principales dificultades está el acceso a datos actualizados y
precisos sobre el efecto de la acidosis ruminal en la región costera del Ecuador.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se integró documentos científicos, académicos y técnicos obtenidos de repositorios
universitarios de la costa de Ecuador, que incluyeron información sobre la acidosis ruminal y su
relación con los sistemas de producción bovina en la región Costa del Ecuador, publicados entre
2020 y 2025.
El estudio, adoptó un tipo de enfoque mixto, documental, descriptivo y transversal (Ramos,
2020), donde se clasificó la información de los datos obtenidos en la documentación y su relación
con la problemática.
La unidad de análisis se conformó por los documentos científicos recopilados mediante
criterios de inclusión y exclusión:
Criterios de inclusión: Documentos científicos y académicos de investigaciones que
fueron realizadas en la región costa del Ecuador dentro de los últimos 5 años y aquellos estudios
que estaban enfocados en acidosis ruminal y sistemas de producción bovina.
Criterios de exclusión: Artículos que hablaron de acidosis ruminal, pero estuvieron
enfocados en otros animales (cabras, cerdos o búfalos), publicaciones sin respaldo científico ni
identificación temprana en campo, especialmente en sistemas con bajo nivel de monitoreo
nutricional y sanitario, resultando en el ganado la perdida de condición corporal, su sistema
inmunológico debilitado y la producción se ve gravemente afectada (Chavarría et al., 2023).
Ante esta situación, vendría a resultar importante una revisión sistemática, permitiendo
recopilar, analizar y sintetizar la información científica publicada entre los años 2020 y 2025
sobre la acidosis ruminal y su relación con los distintos sistemas de producción bovina presentes
en la región Costa del Ecuador. La importancia de esta investigación radica en la contribución de
la identificación del tipo de sistema de producción bovina que tiene mayor riesgo a desarrollar
acidosis ruminal, además, ayudará a comprender cómo influyen las prácticas de manejo y los
tipos de alimentación facilitando así decisiones fundamentadas en evidencia para su prevención;
se espera también que contribuya a fortalecer una ganadería más resiliente frente a enfermedades
metabólicas, apoyada en buenas prácticas de nutrición, bienestar animal y eficiencia productiva.
Esta investigación podría tener un importante impacto social, ya que sus resultados
beneficiarían directamente a ganaderos, veterinarios, zootecnistas y técnicos agropecuarios, al
generar conocimientos más específicos sobre la acidosis ruminal, será posible diseñar estrategias
de prevención y tratamiento que se ajusten mejor a las condiciones reales de la costa ecuatoriana,
lo que podría traducirse en una mayor rentabilidad para las explotaciones ganaderas.
Ahora bien, también es importante reconocer que esta investigación podría enfrentar
algunas limitaciones. Entre las principales dificultades está el acceso a datos actualizados y
precisos sobre el efecto de la acidosis ruminal en la región costera del Ecuador.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se integró documentos científicos, académicos y técnicos obtenidos de repositorios
universitarios de la costa de Ecuador, que incluyeron información sobre la acidosis ruminal y su
relación con los sistemas de producción bovina en la región Costa del Ecuador, publicados entre
2020 y 2025.
El estudio, adoptó un tipo de enfoque mixto, documental, descriptivo y transversal (Ramos,
2020), donde se clasificó la información de los datos obtenidos en la documentación y su relación
con la problemática.
La unidad de análisis se conformó por los documentos científicos recopilados mediante
criterios de inclusión y exclusión:
Criterios de inclusión: Documentos científicos y académicos de investigaciones que
fueron realizadas en la región costa del Ecuador dentro de los últimos 5 años y aquellos estudios
que estaban enfocados en acidosis ruminal y sistemas de producción bovina.
Criterios de exclusión: Artículos que hablaron de acidosis ruminal, pero estuvieron
enfocados en otros animales (cabras, cerdos o búfalos), publicaciones sin respaldo científico ni
Vol. 13/ Núm. 1 2026 pág. 3197
académico establecidos fuera del año e investigaciones que no estuvieron enfocadas en acidosis
ruminal.
Se elaboró una base de datos con los documentos obtenidos y se aplicaron las variables
consideradas para determinar si eran elegibles:
• Variable Dependiente: Acidosis ruminal.
• Variable Independiente: Tipo de sistema de producción bovina (intensivo, semiintensivo,
extensivo).
Este tipo de enfoque analiza los sistemas de producción del ganado bovino, tanto lechero
como de carne (Khorrami et al., 2022).
Se realizó un muestreo no probabilístico por criterio y seleccionaron un total de 64
documentos de 3 diversas bases de datos: ScienceDirect, SciElo y repositorios académicos de la
costa del Ecuador; clasificados según los criterios de inclusión y exclusión y se separó la
información obtenida en categorías temáticas, como los tipos de sistemas de producción
(intensivo, semi intensivo, extensivo); al final se elaboró un análisis crítico de la literatura
revisada.
El procedimiento de recopilación de información fue durante el mes de abril de 2025; en la
plataforma ScienceDirect, se emplean operadores booleanos con los siguientes términos:
("rumen" OR "ruminal acidosis") AND (cattle OR bovines OR livestock OR beef) AND
("Ecuador") y solo documentos de libre acceso; luego se subieron los artículos científicos a
Rayyan y se realizó una votación de manera individual para filtrar los documentos según los
criterios de inclusión y exclusión.
El término "acidosis ruminal" se aplicó en diversas bases de documentos, tanto en SciELO
con los filtros de inglés y español, como en los repositorios de las universidades de la costa del
Ecuador, donde se utilizó datos dentro del periodo recomendado 2020-2025 y que cumplieron
con la respectiva temática.
Luego, los archivos que se encontraron en SciELO y en los repositorios de las
universidades de la costa del Ecuador; se seleccionaron en una matriz en Excel para su respectiva
votación, respetando los criterios de inclusión y exclusión establecidos.
Se represento los resultados por medio de un diagrama de flujo PRISMA (Page et al., 2021),
y se observó la cantidad de datos obtenidos por medio de una revisión sistemática, aplicando estos
criterios dentro de la literatura científica.
Esta revisión exploró los tipos de sistemas, pastos, forrajes, ensilajes (Medina et al., 2023),
y el impacto económico por la reducción en la producción y salud animal (Voulgarakis et al.,
2024).
académico establecidos fuera del año e investigaciones que no estuvieron enfocadas en acidosis
ruminal.
Se elaboró una base de datos con los documentos obtenidos y se aplicaron las variables
consideradas para determinar si eran elegibles:
• Variable Dependiente: Acidosis ruminal.
• Variable Independiente: Tipo de sistema de producción bovina (intensivo, semiintensivo,
extensivo).
Este tipo de enfoque analiza los sistemas de producción del ganado bovino, tanto lechero
como de carne (Khorrami et al., 2022).
Se realizó un muestreo no probabilístico por criterio y seleccionaron un total de 64
documentos de 3 diversas bases de datos: ScienceDirect, SciElo y repositorios académicos de la
costa del Ecuador; clasificados según los criterios de inclusión y exclusión y se separó la
información obtenida en categorías temáticas, como los tipos de sistemas de producción
(intensivo, semi intensivo, extensivo); al final se elaboró un análisis crítico de la literatura
revisada.
El procedimiento de recopilación de información fue durante el mes de abril de 2025; en la
plataforma ScienceDirect, se emplean operadores booleanos con los siguientes términos:
("rumen" OR "ruminal acidosis") AND (cattle OR bovines OR livestock OR beef) AND
("Ecuador") y solo documentos de libre acceso; luego se subieron los artículos científicos a
Rayyan y se realizó una votación de manera individual para filtrar los documentos según los
criterios de inclusión y exclusión.
El término "acidosis ruminal" se aplicó en diversas bases de documentos, tanto en SciELO
con los filtros de inglés y español, como en los repositorios de las universidades de la costa del
Ecuador, donde se utilizó datos dentro del periodo recomendado 2020-2025 y que cumplieron
con la respectiva temática.
Luego, los archivos que se encontraron en SciELO y en los repositorios de las
universidades de la costa del Ecuador; se seleccionaron en una matriz en Excel para su respectiva
votación, respetando los criterios de inclusión y exclusión establecidos.
Se represento los resultados por medio de un diagrama de flujo PRISMA (Page et al., 2021),
y se observó la cantidad de datos obtenidos por medio de una revisión sistemática, aplicando estos
criterios dentro de la literatura científica.
Esta revisión exploró los tipos de sistemas, pastos, forrajes, ensilajes (Medina et al., 2023),
y el impacto económico por la reducción en la producción y salud animal (Voulgarakis et al.,
2024).
Vol. 13/ Núm. 1 2026 pág. 3198
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En esta sección se describe y evalúa los resultados obtenidos del estudio asociado con la
revisión sistemática centrada en acidosis ruminal y su relación con los sistemas de producción
bovina dados en la región Costa dentro del Ecuador y en concordancia con los periodos 2020-
2025.
Los resultados obtenidos deben ir acordes a los objetivos establecidos en la investigación,
dando lugar a la caracterización y comparación de información, analizando sus principales
prácticas de manejo, estrategias de alimentación, condiciones ambientales, factores nutricionales
y antinutricionales asociados a la acidosis ruminal a través de una revisión sistemática de la
literatura científica publicada entre 2020 y 2025.
Tabla 1
Trabajos Académicos Identificados Mediante la Estrategia de Búsqueda sobre Acidosis Ruminal
Fuente Frecuencia Porcentaje
Base de datos ScienceDirect 34 53.1%
Base de datos SciELO 18 28.1%
Repositorio Universitario 12 18.8%
Total 64 100.0%
Los datos utilizados para la investigación se obtuvieron de ScienceDirect, SciELO y
repositorios de las Universidades hallados en la costa y que tuvieran conexión con la temática. Se
descartaron las universidades de dicha región que no contaban con programas o investigaciones
que poseyeran los requisitos temáticos o que no estuvieron asociados con salud y sanidad animal.
Los archivos de inclusión debieron contar con todos los cumplimientos pedidos en la temática, y,
al no ser escogidos, se implementaron los criterios de exclusión a los documentos no
correspondientes al eje temático.
Figura 1
Bases de Datos y Literatura Científica Utilizadas en la Recopilación de Información
53,1%
28,1%
18,8%
Base de datos ScienceDirect Base de datos SciELO Repositorios Universitarios
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En esta sección se describe y evalúa los resultados obtenidos del estudio asociado con la
revisión sistemática centrada en acidosis ruminal y su relación con los sistemas de producción
bovina dados en la región Costa dentro del Ecuador y en concordancia con los periodos 2020-
2025.
Los resultados obtenidos deben ir acordes a los objetivos establecidos en la investigación,
dando lugar a la caracterización y comparación de información, analizando sus principales
prácticas de manejo, estrategias de alimentación, condiciones ambientales, factores nutricionales
y antinutricionales asociados a la acidosis ruminal a través de una revisión sistemática de la
literatura científica publicada entre 2020 y 2025.
Tabla 1
Trabajos Académicos Identificados Mediante la Estrategia de Búsqueda sobre Acidosis Ruminal
Fuente Frecuencia Porcentaje
Base de datos ScienceDirect 34 53.1%
Base de datos SciELO 18 28.1%
Repositorio Universitario 12 18.8%
Total 64 100.0%
Los datos utilizados para la investigación se obtuvieron de ScienceDirect, SciELO y
repositorios de las Universidades hallados en la costa y que tuvieran conexión con la temática. Se
descartaron las universidades de dicha región que no contaban con programas o investigaciones
que poseyeran los requisitos temáticos o que no estuvieron asociados con salud y sanidad animal.
Los archivos de inclusión debieron contar con todos los cumplimientos pedidos en la temática, y,
al no ser escogidos, se implementaron los criterios de exclusión a los documentos no
correspondientes al eje temático.
Figura 1
Bases de Datos y Literatura Científica Utilizadas en la Recopilación de Información
53,1%
28,1%
18,8%
Base de datos ScienceDirect Base de datos SciELO Repositorios Universitarios
Vol. 13/ Núm. 1 2026 pág. 3199
Después de analizar todas las bases de datos, los resultados que se obtuvieron sugieren que
el 53.1% de la información llego de ScienceDirect cuyos documentos se clasificaron y excluyeron
por no cumplir con los objetivos que se requieren en la investigación sobre la acidosis ruminal y
su relación con los sistemas de producción bovina en la región Costa del Ecuador durante los
periodos 2020 al 2025.
Asimismo, el 28,1% de estudios se extrajeron de la revista científica SciELO y el 18,8%
procede de los repositorios universitarios pertenecientes a Ecuador en la región costa como la
Universidad Estatal de la península de Santa Elena, Universidad Técnica de Babahoyo,
Universidad de Guayaquil, Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí y la Universidad Agraria
Del Ecuador.
La evidencia señalo que la mayoría de los reportes no muestran una correlación con
respecto a la acidosis ruminal y su relación con los sistemas de producción o se encuentra que los
datos obtenidos no correspondieron a las fechas de investigación establecidas 2020-2025.
Sin embargo, continuaremos el análisis con otros trabajos de otras ciudades que hacen que
sea posible discutir por fundamentos científicos cómo están relacionados los sistemas de
producción bovina con la acidosis ruminal.
Tabla 2
Caracterización de los Sistemas de Producción Bovina con Base en Estudios Recientes (2020-
2025)
Sistema de
Producción
Tipo de alimentación
predominante
Riesgo de acidosis
ruminal
Referencias de
evidencia científica
Intensivo Balanceado,
subproductos
y bajo
en fibra
efectiva
Alto Golder & Lean
(2024), Rodas
(2024)
Semi-intensivo Pastoreo, balanceado
y suplementación
Moderado Quinatoa (2022),
Castaño et al. (2023)
Extensivo Pastos naturales
y suplementos
Bajo Jácome (2021),
Burbano (2022)
La tabla 2 presenta una comparación entre los diferentes sistemas de producción bovina
según sus prácticas alimenticias. Si bien ningún estudio cumplió con todos los criterios de
inclusión, varios trabajos permiten inferir indirectamente el riesgo de acidosis según el tipo de
sistema (donde el término alta representa propensa, moderada es menos propensa y baja no
propensa). La literatura citada confirma que el sistema intensivo presenta el mayor riesgo de
acidosis, debido a sus prácticas de alimentación.
Después de analizar todas las bases de datos, los resultados que se obtuvieron sugieren que
el 53.1% de la información llego de ScienceDirect cuyos documentos se clasificaron y excluyeron
por no cumplir con los objetivos que se requieren en la investigación sobre la acidosis ruminal y
su relación con los sistemas de producción bovina en la región Costa del Ecuador durante los
periodos 2020 al 2025.
Asimismo, el 28,1% de estudios se extrajeron de la revista científica SciELO y el 18,8%
procede de los repositorios universitarios pertenecientes a Ecuador en la región costa como la
Universidad Estatal de la península de Santa Elena, Universidad Técnica de Babahoyo,
Universidad de Guayaquil, Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí y la Universidad Agraria
Del Ecuador.
La evidencia señalo que la mayoría de los reportes no muestran una correlación con
respecto a la acidosis ruminal y su relación con los sistemas de producción o se encuentra que los
datos obtenidos no correspondieron a las fechas de investigación establecidas 2020-2025.
Sin embargo, continuaremos el análisis con otros trabajos de otras ciudades que hacen que
sea posible discutir por fundamentos científicos cómo están relacionados los sistemas de
producción bovina con la acidosis ruminal.
Tabla 2
Caracterización de los Sistemas de Producción Bovina con Base en Estudios Recientes (2020-
2025)
Sistema de
Producción
Tipo de alimentación
predominante
Riesgo de acidosis
ruminal
Referencias de
evidencia científica
Intensivo Balanceado,
subproductos
y bajo
en fibra
efectiva
Alto Golder & Lean
(2024), Rodas
(2024)
Semi-intensivo Pastoreo, balanceado
y suplementación
Moderado Quinatoa (2022),
Castaño et al. (2023)
Extensivo Pastos naturales
y suplementos
Bajo Jácome (2021),
Burbano (2022)
La tabla 2 presenta una comparación entre los diferentes sistemas de producción bovina
según sus prácticas alimenticias. Si bien ningún estudio cumplió con todos los criterios de
inclusión, varios trabajos permiten inferir indirectamente el riesgo de acidosis según el tipo de
sistema (donde el término alta representa propensa, moderada es menos propensa y baja no
propensa). La literatura citada confirma que el sistema intensivo presenta el mayor riesgo de
acidosis, debido a sus prácticas de alimentación.
Vol. 13/ Núm. 1 2026 pág. 3200
Los sistemas productivos regionales de la Costa del Ecuador están distribuidos
mayoritariamente en tres categorías denominados intensivo, semi-intensivo y extensivo, cada uno
con características propias referentes a infraestructura, recursos alimenticios y formas de manejo.
La gran mayoría de los sistemas de ganadería en la nación, incluidos los de la zona costera,
se basan en modelos de crianza extensiva y semi extensiva, a veces es más rentable mantener a
los animales en pastoreo que en establos (Vera, 2024).
El ganado vacuno ha solido manejarse en la costa del Ecuador a través del pastoreo. Dicho
método, muy común en las zonas tropicales del país, es el más empleado para la generación de
carne y leche, siendo el extensivo el más usado (Valle, 2021).
El sistema intensivo fue señalado como el más propenso al desarrollo de acidosis ruminal
por su dependencia de dietas ricas en concentrados como almidones del maíz y sorgo, e inclusión
baja de fibra efectiva. Esto tiene relación con recientes investigaciones que vinculan dietas altas
en carbohidratos que son fermentables rápidamente al desarrollo de SARA (Golder & Lean, 2024;
Huot et al., 2023).
A su vez, el sistema extensivo resultó con menor prevalencia del mencionado trastorno,
dada su mayor consumo del forraje natural pero limitado en eficiencia productiva (García & Vera,
2025). Sin embargo, condiciones ambientales desfavorables como sequías repetidas, impactan
negativamente la calidad y disponibilidad del pasto, lo que puede causar desnutrición y
desbalanceado consumo de suplementos energéticos (Hidalgo et al., 2020).
El sistema semi-intensivo logra al mezclar suplementación y pastoreo, encontrar una mejor
equilibración. Sin embargo, también puede causar desequilibraciones ruminales, a menos que se
haga una buena planificación de la dieta (Quinatoa, 2022).
CONCLUSIONES
El presente estudio mostro una preocupante y clara ausencia de investigaciones
científicas que aborden de manera directa y específica la relación entre la acidosis ruminal y los
sistemas de producción bovina en la región Costa del Ecuador, durante el periodo comprendido
entre 2020 y 2025.
A pesar del empleo riguroso de los criterios metodológicos establecidos y del análisis
crítico de 64 documentos sacados de bases de datos científicas como ScienceDirect, revistas
indexadas de alto impacto y regional como SciELO y repositorios académicos, ninguno cumplió
íntegramente con los requisitos de inclusión establecidos. Este hallazgo confirma la existencia de
una brecha significativa en la literatura científica.
En ese sentido, el principal aporte de esta investigación consiste en haber identificado y
visibilizado una brecha crítica en el conocimiento actual. La ausencia de estudios integrales que
aborden de manera articulada los objetivos específicos como la caracterización de los sistemas de
producción bovina, la identificación de factores nutricionales y antinutricionales involucrados, y
Los sistemas productivos regionales de la Costa del Ecuador están distribuidos
mayoritariamente en tres categorías denominados intensivo, semi-intensivo y extensivo, cada uno
con características propias referentes a infraestructura, recursos alimenticios y formas de manejo.
La gran mayoría de los sistemas de ganadería en la nación, incluidos los de la zona costera,
se basan en modelos de crianza extensiva y semi extensiva, a veces es más rentable mantener a
los animales en pastoreo que en establos (Vera, 2024).
El ganado vacuno ha solido manejarse en la costa del Ecuador a través del pastoreo. Dicho
método, muy común en las zonas tropicales del país, es el más empleado para la generación de
carne y leche, siendo el extensivo el más usado (Valle, 2021).
El sistema intensivo fue señalado como el más propenso al desarrollo de acidosis ruminal
por su dependencia de dietas ricas en concentrados como almidones del maíz y sorgo, e inclusión
baja de fibra efectiva. Esto tiene relación con recientes investigaciones que vinculan dietas altas
en carbohidratos que son fermentables rápidamente al desarrollo de SARA (Golder & Lean, 2024;
Huot et al., 2023).
A su vez, el sistema extensivo resultó con menor prevalencia del mencionado trastorno,
dada su mayor consumo del forraje natural pero limitado en eficiencia productiva (García & Vera,
2025). Sin embargo, condiciones ambientales desfavorables como sequías repetidas, impactan
negativamente la calidad y disponibilidad del pasto, lo que puede causar desnutrición y
desbalanceado consumo de suplementos energéticos (Hidalgo et al., 2020).
El sistema semi-intensivo logra al mezclar suplementación y pastoreo, encontrar una mejor
equilibración. Sin embargo, también puede causar desequilibraciones ruminales, a menos que se
haga una buena planificación de la dieta (Quinatoa, 2022).
CONCLUSIONES
El presente estudio mostro una preocupante y clara ausencia de investigaciones
científicas que aborden de manera directa y específica la relación entre la acidosis ruminal y los
sistemas de producción bovina en la región Costa del Ecuador, durante el periodo comprendido
entre 2020 y 2025.
A pesar del empleo riguroso de los criterios metodológicos establecidos y del análisis
crítico de 64 documentos sacados de bases de datos científicas como ScienceDirect, revistas
indexadas de alto impacto y regional como SciELO y repositorios académicos, ninguno cumplió
íntegramente con los requisitos de inclusión establecidos. Este hallazgo confirma la existencia de
una brecha significativa en la literatura científica.
En ese sentido, el principal aporte de esta investigación consiste en haber identificado y
visibilizado una brecha crítica en el conocimiento actual. La ausencia de estudios integrales que
aborden de manera articulada los objetivos específicos como la caracterización de los sistemas de
producción bovina, la identificación de factores nutricionales y antinutricionales involucrados, y
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la comparación de la evidencia científica disponible representa una limitante sustancial para el
avance del conocimiento y el desarrollo de estrategias contextualizadas en torno a esta
problemática.
Si bien no fue posible contrastar los hallazgos con evidencia empírica localizada de
manera específicamente del área, este trabajo aporta insumos relevantes que pueden servir de base
para futuras investigaciones más cercana a las realidades productivas locales.
la comparación de la evidencia científica disponible representa una limitante sustancial para el
avance del conocimiento y el desarrollo de estrategias contextualizadas en torno a esta
problemática.
Si bien no fue posible contrastar los hallazgos con evidencia empírica localizada de
manera específicamente del área, este trabajo aporta insumos relevantes que pueden servir de base
para futuras investigaciones más cercana a las realidades productivas locales.
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